Operativa y servicios en restauración

En el sector de la restauración, la calidad del servicio en sala es crucial para garantizar una experiencia excepcional a los clientes y fidelizarlos. Nuestro curso de Operativa y Servicios en la Restauración está diseñado para proporcionar a tu equipo las habilidades y conocimientos necesarios para optimizar el servicio en sala y mejorar la satisfacción del cliente.

TÉCNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO

• Conocimientos básicos sobre el servicio en mesa
• Montaje y desmontaje de mesas
• Servicio en sala de buffets, à la carte y para banquetes
• Servicio de alimentos y bebidas
• Servicio del vino
• Atención al cliente

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS RÁPIDAS

• Elaboración básica de platos sencillos y rápidos
• Preparación de bebidas frías y calientes
• Presentación básica de platos

APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

• Control de stock y almacenamiento de materias primas
• Conocimientos sobre los diferentes tipos de bebidas y su servicio
• Gestión de pedidos y recepción de mercancías

HIGIENE Y SEGURIDAD EN RESTAURACIÓN

• Normativas de higiene y seguridad en el trabajo
• Manipulación de alimentos de forma segura
• Prevención de riesgos laborales en el sector de la restauración

ATENCIÓN AL CLIENTE

• Técnicas de comunicación y atención al cliente
• Resolución de conflictos en el servicio
• Protocolo en el servicio de restauración

CIENCIAS APLICADAS I Y II

• Aplicaciones de las matemáticas y la ciencia en el ámbito de la restauración: escandallos, menú engineering…
• Cálculo de costes, precios y rentabilidad de los servicios prestados

COMUNICACIÓN Y SOCIEDAD I Y II

• Desarrollo de habilidades de comunicación oral y escrita
• Conocimiento de la cultura general y aspectos sociales relacionados