Masterclass: corte y aprovechamiento del Jamón Ibérico

¡Descubre el arte y la ciencia detrás del jamón ibérico en nuestro masterclass de 4 horas de duración! Sumérgete en el fascinante mundo del jamón, donde aprenderás sobre los diferentes tipos y partes, las prestigiosas denominaciones de origen, y los secretos para identificar un jamón de calidad. Este curso te ofrece una oportunidad única para profundizar en el conocimiento de uno de los tesoros gastronómicos más apreciados de España.

De la mano del experto cortador profesional Moisés Alonso te guiará paso a paso en la colocación del jamonero y el uso adecuado de los distintos tipos de cuchillos. Aprenderás técnicas de corte individual y nivelado, así como la limpieza y desbroce del jamón. Domina el corte horizontal de la maza y el corte oblicuo de la babilla, y descubre cómo maximizar cada pieza mediante la rotación. ¡No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un experto en el corte del jamón ibérico y rentabilizar cada corte!