La Cámara impulsa, a través de una jornada, el cumplimiento sanitario para evitar sanciones e inspecciones desfavorables y mejorar la gestión alimentaria
La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife, a través de su delegación en La Gomera, el Cabildo insular y la Dirección General de Sanidad en la isla organizan una jornada formativa sobre seguridad alimentaria dirigida a empresas de hostelería y restauración. El objetivo del encuentro es reforzar el cumplimiento de la normativa vigente y prevenir incidencias durante las inspecciones sanitarias.
La iniciativa se desarrollará en distintos municipios de la isla para facilitar el acceso a los profesionales del sector. El calendario previsto incluye sesiones en Valle Gran Rey el 18 de mayo, Hermigua el 19 de mayo, San Sebastián de La Gomera el 25 de mayo, Playa de Santiago el 26 de mayo y en Vallehermoso el 1 de junio, todas en horario de 9:00 a 14:00 horas.
La formación responde a la creciente necesidad de adaptar el sector a las exigencias higiénico-sanitarias, cada vez más relevantes, tanto para garantizar la salud pública como para asegurar la continuidad de los negocios. En este sentido, se presenta como una herramienta clave para evitar sanciones, corregir deficiencias habituales y mejorar los estándares de calidad en los establecimientos.
El programa formativo abordará de manera práctica y actualizada aspectos esenciales como la autorización de funcionamiento, su tramitación y la importancia del registro sanitario. Asimismo, se profundizará en los requisitos de higiene, incluyendo los planes de limpieza y desinfección, el control de plagas, la formación del personal y la aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Uno de los ejes centrales de la jornada será la implantación de sistemas de autocontrol, especialmente del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), fundamental para identificar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en todas las fases del proceso productivo.
Además, se expondrán las deficiencias higiénico-sanitarias más frecuentes detectadas en inspecciones, junto con recomendaciones prácticas para su corrección.
El foco en la excelencia
La formación también incluirá contenidos sobre las características exigidas a las instalaciones, el etiquetado de productos, la correcta elaboración de fichas técnicas y recetarios, así como la documentación obligatoria que deben mantener los establecimientos. Otro de los aspectos clave que se abordará será la información al consumidor, la gestión de la caducidad, la conservación y la vida útil de los productos.
Con esta iniciativa, La Gomera reafirma su compromiso con la calidad, la seguridad y la excelencia en el sector de la hostelería y de la restauración, promoviendo un entorno empresarial más preparado, responsable y alineado con las exigencias sanitarias actuales.
Desde las entidades organizadoras se destaca que esta acción formativa no solo busca el cumplimiento normativo, sino también fomentar una cultura de seguridad alimentaria que repercuta directamente en la confianza del consumidor y en la competitividad del sector.
Normas, cumplimiento y seguridad
La correcta aplicación de estos conocimientos permite reducir riesgos, optimizar procesos internos y ofrecer un servicio más seguro y profesional.
El objetivo final es consolidar un sector más seguro, competitivo y preparado para los retos actuales y futuros del ámbito alimentario en la isla.
La participación en la jornada es gratuita, si bien las plazas son limitadas, por lo que se recomienda a las empresas interesadas formalizar su inscripción a través del QR.