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Reclamamos que las licitaciones públicas se ajusten a los costes reales para que la inversión prevista llegue a ejecutarse

La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife considera que el principal reto de la inversión pública en Canarias no pasa únicamente por aumentar los recursos destinados a nuevas actuaciones, sino por conseguir que esas inversiones puedan convertirse en obras ejecutadas en los plazos previstos y en unas condiciones que permitan a las empresas asumir los proyectos.

El presidente de la Cámara de Comercio, Santiago Sesé, señala que la evolución del sector de la construcción durante el segundo trimestre muestra que existe actividad y capacidad empresarial para responder a una mayor inversión, pero también pone de manifiesto la necesidad de mejorar las condiciones en las que se plantean las licitaciones públicas.

“Las empresas pueden asumir determinados riesgos, pero no pueden comprometerse durante varios años con unos precios que desconocen si podrán mantener”, explica Sesé, quien considera necesario introducir mecanismos de flexibilidad, revisión y actualización de los contratos que permitan responder a posibles variaciones de los costes durante la ejecución de las obras, especialmente en proyectos de larga duración.

La Cámara quiere poner el foco, además, en una diferencia que considera fundamental: una licitación representa la salida de una obra al mercado, pero no significa que esa inversión vaya a ejecutarse. Para que el proyecto llegue a materializarse tiene que existir interés empresarial, presentarse ofertas, producirse la adjudicación y finalmente ejecutarse la obra.

Cuando una licitación queda desierta porque ninguna empresa presenta una oferta que considere viable, el resultado es que una inversión inicialmente prevista no llega a convertirse en una actuación real. Para la institución cameral, esta cuestión adquiere especial importancia en Canarias, donde existen necesidades pendientes en ámbitos como la vivienda, las carreteras, los puertos, los aeropuertos, el agua o la energía.

El caso de Tenerife Sur: una inversión de 500 millones que no encontró empresas

Para la Cámara, el problema no es teórico y ya está teniendo una manifestación concreta en algunas de las grandes inversiones previstas para Canarias.

Uno de los ejemplos más recientes es la remodelación integral del aeropuerto Tenerife Sur, cuya primera licitación quedó desierta después de que ninguna empresa presentara oferta. El contrato, promovido por Aena, partía de un presupuesto de 464,1 millones de euros, sin impuestos, y contemplaba un periodo de ejecución de 96 meses, ocho años.

La Cámara considera especialmente significativo que una actuación de esta dimensión y relevancia estratégica no haya encontrado inicialmente respuesta empresarial. El plazo de ejecución, la evolución que pueden experimentar los costes de materiales y mano de obra durante un periodo tan prolongado y las condiciones establecidas en el procedimiento son elementos que deben tenerse en cuenta a la hora de diseñar este tipo de contratos.

“Esto demuestra que no basta con disponer de una dotación económica importante. Hay que diseñar las condiciones de contratación de manera que exista un equilibrio razonable entre el riesgo que asume la Administración y el que asume la empresa”, señala Sesé.

La institución recuerda que esta situación no es exclusiva de esta actuación. También se han producido en Canarias procesos de contratación que han tenido que ser replanteados o vueltos a licitar al no encontrar suficiente respuesta empresarial, mientras que en determinadas actuaciones de vivienda pública las empresas han trasladado igualmente su preocupación por unas condiciones económicas que no siempre reflejan la evolución real de los costes de construcción.

“Una empresa no decide participar o no en una licitación únicamente en función del margen de beneficio. Tiene que valorar si puede asumir durante años el riesgo económico del contrato sin poner en peligro la propia continuidad de la actividad”, apunta el presidente de la Cámara.

En este sentido, Sesé considera que el objetivo de introducir mecanismos de actualización no debe interpretarse como una petición para eliminar el riesgo empresarial de los contratos públicos, sino para repartir de una manera más equilibrada aquellos riesgos que ninguna de las partes puede controlar, especialmente en obras de larga duración y en un contexto de elevada volatilidad de costes.

Más licitación no significa necesariamente más inversión ejecutada

Los datos del Boletín de Coyuntura de la construcción del segundo trimestre elaborado por el Servicio de Estudios de la entidad cameral reflejan un incremento de la licitación oficial de obra pública, con un aumento del 30,4% respecto al mismo periodo del año anterior y del 26,7% respecto al trimestre precedente. Sin embargo, esta evolución está muy concentrada en la edificación, cuyo presupuesto licitado creció un 112,2% interanual, mientras que la obra civil descendió un 40,4%.

Para la Cámara, estos datos deben interpretarse teniendo presente que el volumen de obra que sale a licitación y el volumen de inversión que finalmente se ejecuta no son necesariamente equivalentes. La primera cifra refleja las actuaciones que las administraciones ponen en el mercado; la segunda depende de que esas actuaciones puedan adjudicarse y materializarse.

“Más licitación no significa necesariamente más inversión efectiva. Tenemos que conseguir que los proyectos salgan a concurso en unas condiciones que permitan que las empresas puedan concurrir, que las adjudicaciones se produzcan y que las obras finalmente se ejecuten”, señala Sesé.

Un mercado de vivienda dinámico, pero con una oferta insuficiente

La evolución del mercado inmobiliario durante el segundo trimestre muestra que la demanda mantiene un comportamiento dinámico. La compraventa de viviendas aumentó un 1,1% interanual, impulsada fundamentalmente por la vivienda usada, que registró un crecimiento del 4,4%, mientras que la compraventa de vivienda nueva descendió un 7,5%.

Para la Cámara, estos datos deben analizarse conjuntamente con la evolución de los precios. El precio de la vivienda libre aumentó un 14,2% interanual, mientras que el de la vivienda protegida lo hizo un 3,7%, al tiempo que el precio del suelo registró un incremento del 21,1%.

Sesé considera que esta evolución refleja la presión que existe sobre un mercado en el que la demanda sigue encontrando dificultades para encontrar una oferta suficiente. “No podemos analizar el problema de la vivienda únicamente desde la demanda. Si no somos capaces de aumentar la oferta, la presión termina trasladándose a los precios y también al suelo, que se convierte en uno de los principales factores que dificultan el desarrollo de nueva vivienda”, apunta.

A su juicio, el incremento del precio del suelo constituye además un elemento que puede dificultar la puesta en marcha de nuevos proyectos, especialmente cuando se combina con los costes de construcción y con unos procedimientos administrativos que requieren plazos prolongados.

Por ello, la Cámara considera que aumentar la oferta de vivienda exige actuar de manera simultánea sobre el suelo, la tramitación administrativa, la construcción y la disponibilidad de inversión, especialmente en vivienda asequible y protegida.

Un sector con empleo y confianza para responder a una mayor inversión

Este contexto se produce, además, en un momento en el que el sector de la construcción mantiene un tono positivo en actividad, empleo y confianza empresarial.

El buen tono del sector también se refleja en el mercado laboral. Con datos actualizados al cierre del tercer trimestre se aprecia como la afiliación a la Seguridad Social aumentó un 0,7% interanual en el promedio del tercer trimestre y septiembre cerró con 63.314 trabajadores, 837 más que un año antes. Al mismo tiempo, el paro registrado mantiene una trayectoria descendente: cayó un 8,1% interanual en el promedio del trimestre y terminó septiembre con 11.343 desempleados, 923 menos que en el mismo mes de 2025, un 7,5% menos. Estos datos apuntan a un sector que, pese a no experimentar un fuerte crecimiento de la afiliación, mantiene una base de empleo sólida y continúa reduciendo el número de personas desempleadas

La evolución de la actividad encuentra también respaldo en otros indicadores, como las ventas de cemento, que aumentaron un 14,4% interanual durante el segundo trimestre.

A ello se suma la evolución de la confianza empresarial. El indicador de confianza de la construcción aumentó un 2,3% en julio, mientras que el 70% de las empresas esperaba mantener estable su actividad durante el tercer trimestre. Tanto la valoración de la situación como las expectativas se mantuvieron en terreno positivo.

Para la Cámara, estos indicadores muestran que el sector afronta el segundo semestre con un tono favorable, tanto por el comportamiento registrado durante el trimestre como por las expectativas empresariales para los meses de verano.

“Tenemos un sector que mantiene actividad, empleo y confianza, y que está en condiciones de responder a una mayor inversión. Lo que necesitamos es que las condiciones para ejecutar esa inversión sean también las adecuadas”, señala Sesé.

Convertir la inversión prevista en inversión ejecutada

La Cámara de Comercio considera que este contexto debe aprovecharse para acelerar aquellas inversiones que permitan aumentar la capacidad productiva de Canarias y resolver algunos de los principales obstáculos que condicionan su crecimiento.

En este sentido, Sesé insiste en que la vivienda y las infraestructuras forman parte de un mismo problema de capacidad de respuesta. “Necesitamos más vivienda para facilitar el acceso al empleo, pero también infraestructuras que acompañen el crecimiento económico y demográfico de las Islas. Necesitamos disponer de agua y energía en condiciones competitivas y necesitamos una Administración capaz de tramitar y ejecutar con mayor agilidad”, señala.

La institución considera que los retrasos en la ejecución de infraestructuras, las licitaciones que quedan desiertas o los procesos que tienen que volver a plantearse terminan afectando tanto a la actividad de las empresas como a la capacidad de Canarias para transformar su crecimiento económico.

“Las Islas necesitan ejecutar las inversiones en tiempo y forma para avanzar hacia un crecimiento de mayor calidad. No se trata solamente de disponer de recursos o de anunciar proyectos, sino de conseguir que lleguen al territorio y se conviertan en infraestructuras, vivienda y servicios que respondan a las necesidades reales de las empresas y de la sociedad”, concluye el presidente de la Cámara de Comercio.

Canarias alcanza en septiembre el nivel de paro más bajo desde 2007 y un máximo histórico de afiliación

El presidente Santiago Sesé pone en valor la capacidad de la economía canaria para seguir generando empleo, aunque advierte de que el reto es transformar este crecimiento en más productividad y competitividad
El paro registrado cae en septiembre en 4.156 personas y la afiliación media aumenta en 10.454 trabajadores, hasta alcanzar los 974.246 afiliados
Canarias mantiene además una evolución interanual positiva, con 5.070 desempleados menos y 28.994 afiliados más que hace un año

Santa Cruz de Tenerife, 2 de octubre de 2026.- El mercado laboral de Canarias volvió a ofrecer en septiembre datos positivos, con una reducción de 4.156 personas en el paro registrado y un incremento de 10.454 afiliados medios a la Seguridad Social. La evolución sitúa el número de desempleados en 140.303 personas, la cifra más baja desde 2007, mientras que la afiliación alcanza un máximo histórico de 974.246 personas.

El presidente de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife, Santiago Sesé, destaca que estos resultados ponen de manifiesto la capacidad de la economía canaria para continuar generando empleo. También consolidan la evolución favorable que viene registrando el mercado de trabajo. En el caso de la afiliación, el incremento registrado en septiembre es el mayor crecimiento en un mes de septiembre desde 2022.

“Son buenos datos que demuestran la fortaleza que está manteniendo el mercado laboral y la capacidad del conjunto de la economía para seguir generando puestos de trabajo. Tenemos que ponerlo en valor, pero también aprovechar este momento para abordar aquellos factores que serán determinantes para que esta evolución pueda mantenerse en el tiempo”, señala Sesé.

El presidente de la Cámara recuerda, no obstante, que septiembre es tradicionalmente un mes favorable para el mercado laboral canario y que la comparación con el conjunto del territorio nacional debe hacerse teniendo en cuenta las diferencias estacionales. Mientras en buena parte de la España peninsular septiembre coincide con el final de la temporada estival y con un ajuste de la actividad vinculada al verano, Canarias mantiene una mayor continuidad de su actividad turística durante este periodo. A ello se suma el efecto que tiene el inicio del curso escolar sobre determinadas actividades y contrataciones.

De hecho, en septiembre el paro registrado en Canarias se reduce un 2,9%, mientras que en el conjunto nacional aumenta un 1%. En afiliación, Canarias registra un crecimiento mensual del 1,1%, frente al 0,4% nacional.

“Por eso, más que quedarnos únicamente con la comparación mensual, es importante observar la evolución interanual, que nos permite apreciar mejor la tendencia que está siguiendo nuestro mercado laboral”, explica el presidente de la Cámara.

Y esa evolución continúa siendo favorable. El paro registrado se reduce en Canarias un 3,5% respecto a septiembre de 2025, con 5.070 personas desempleadas menos, mientras que las afiliaciones a la Seguridad Social mantienen su crecimiento interanual por 66 meses consecutivos, con un aumento del 3,1% y 28.994 afiliados más que hace un año.

Un descenso del desempleo que se extiende por los principales sectores

La evolución del paro durante septiembre ha sido positiva en prácticamente todos los sectores de actividad, con descensos tanto en términos mensuales como interanuales. Los mayores descensos del mes se producen en educación, con 1.309 parados menos; comercio, con 584 menos, y hostelería, con una reducción de 419 personas.

En términos interanuales, las mayores reducciones relativas corresponden al sector primario y la construcción. En valores absolutos, el descenso más importante se concentra en las actividades de servicios, con 3.734 desempleados menos que hace un año, seguido de la construcción, que registra 923 parados menos.

Los servicios continúan concentrando la mayor parte del desempleo registrado en Canarias, con 110.848 personas (el 79% del total), mientras que la construcción suma 11.343 desempleados; las personas sin empleo anterior, 10.892; la industria, 5.12, y la agricultura, 2.093.

La única evolución mensual desfavorable se produce en el colectivo de personas sin empleo anterior, que aumenta en 410 personas. Este comportamiento puede estar relacionado con la incorporación al mercado laboral de jóvenes que han finalizado sus estudios y comienzan su búsqueda de empleo, así como con la incorporación de personas que acceden por primera vez a los servicios públicos de empleo.

En este sentido, también puede estar influyendo el proceso extraordinario de regularización de personas migrantes. Una vez regularizada su situación, muchas de estas personas realizan trámites ante los servicios públicos de empleo para buscar trabajo, cambiar de empleo o acceder a formación, lo que puede tener reflejo en las estadísticas de este colectivo.

La reducción del paro es mayor entre las mujeres

Otro de los elementos destacados de los datos de septiembre es el comportamiento del desempleo por sexo. De los 4.156 parados menos registrados durante el mes, 2.856 corresponden a mujeres, frente a una reducción de 1.300 hombres.

La evolución interanual también resulta más favorable entre las mujeres, con 3.361 desempleadas menos que hace un año, frente a 2.709 hombres menos. Pese a ello, las mujeres continúan concentrando el mayor volumen de desempleo, con 80.952 registros, frente a los 59.351 hombres.

En cuanto a la edad, el desempleo entre los menores de 25 años aumenta en septiembre en 483 personas, un comportamiento que puede estar relacionado con la incorporación al mercado laboral de jóvenes que han finalizado sus estudios y comienzan su búsqueda de empleo. En términos interanuales, sin embargo, el desempleo juvenil mantiene una evolución descendente.

La afiliación alcanza un máximo histórico

La otra cara de la evolución del mercado laboral se encuentra en la afiliación. Canarias alcanza en septiembre los 974.246 afiliados medios a la Seguridad Social, 10.454 más que en agosto y 28.994 más que hace un año, con crecimientos del 1,1% mensual y del 3,1% interanual.

La mayor parte de estos afiliados corresponde al Régimen General, con 794.916 personas, que representa el 81,6% del total. El régimen de autónomos suma 148.807 afiliados, el 15,3% del conjunto.

En el caso de los autónomos, el crecimiento es más moderado, pero también positivo. El régimen registra 628 afiliados más durante septiembre y acumula un incremento interanual del 2,2%, con 3.207 autónomos más que hace un año.

Para Santiago Sesé, el comportamiento de la afiliación refleja que el crecimiento del empleo no se limita a una reducción del desempleo, sino que se está traduciendo también en un aumento efectivo del número de personas incorporadas al sistema de Seguridad Social.

El reto: que más empleo se traduzca también en más productividad

Precisamente por la fortaleza que está mostrando el mercado laboral, la Cámara considera que el siguiente reto debe ser consolidar esta evolución y mejorar la productividad de la economía canaria.

“No se trata únicamente de seguir creando empleo, sino de conseguir que este empleo nos permita generar más valor, mejorar la productividad y fortalecer la competitividad de nuestras empresas”, señala Sesé.

En su opinión, la evolución del mercado laboral debe ir acompañada de un esfuerzo sostenido en formación continua, digitalización e incorporación de nuevas tecnologías, de manera que los trabajadores puedan adaptar sus capacidades a las nuevas necesidades de las empresas y estas puedan aprovechar mejor las oportunidades que ofrece la transformación tecnológica.

“Tenemos que aprovechar el buen momento que está atravesando el empleo para invertir también en las capacidades de nuestros trabajadores y de nuestras empresas. Si no avanzamos en productividad, será cada vez más difícil competir en un entorno en el que los cambios se producen a gran velocidad y en el que competimos con otros territorios por inversión, talento y actividad económica”, apunta.

Para el presidente de la Cámara, la creación de empleo y la mejora de la productividad deben avanzar de forma paralela. De lo contrario, el aumento de los costes, la falta de determinados perfiles profesionales y la creciente competencia pueden terminar limitando la capacidad de las empresas para mantener el ritmo de creación de empleo.

“Los datos de septiembre son positivos y nos permiten hablar de consolidación, pero no debemos confundir una buena evolución del mercado laboral con que todos los retos estén resueltos. Ahora tenemos que trabajar para que esta capacidad de generar empleo se traduzca en una economía más productiva, más competitiva y con mayor capacidad para sostener el empleo en el futuro”, concluye Sesé.

Abrimos un proceso participativo para recoger las prioridades de las empresas de la provincia

El presidente Santiago Sesé propone, durante la primera sesión tras su reelección, identificar los problemas de cada sector y convertir las aportaciones del empresariado en medidas concretas

Santa Cruz de Tenerife, 25 de septiembre de 2026.- El pleno de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife decidió, durante la primera sesión tras la reelección de Santiago Sesé, poner en marcha un proceso de escucha entre las empresas de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro que permitirá definir las prioridades de la economía de la provincia para los próximos cuatro años. 

Sesé trasladó a los miembros del pleno que este trabajo servirá para reflejar qué problemas encuentran las empresas de sus sectores, qué medidas ayudarían a resolverlos y en qué plazo deberían dar resultados. 

“Lo primero es saber qué problema queremos resolver”, planteó el presidente, que destacó el valor de reunir en el pleno a representantes de distintas actividades, capaces de detectar problemas compartidos y buscar soluciones conjuntas.

La agenda que resulte de este proceso permitirá a la Cámara trasladar las demandas empresariales a las administraciones públicas, además de hacer un seguimiento y evaluación de las medidas propuestas y de las acciones que se vayan arbitrando y ejecutando. 

El presidente invitó además al pleno a ir más allá de las cifras de crecimiento y preguntarse cómo quiere crecer la provincia en los próximos años. Para ello, reivindicó la necesidad de una «transformación” del modelo económico, apostando decididamente por la innovación, la digitalización y el impulso de la inversión privada mediante alianzas sólidas en el ámbito público-privado.

En esta línea, realizó una radiografía de la situación económica actual. “Aunque se han superado los niveles de crecimiento de la pandemia, el mercado se enfrenta a una fase de estabilización marcada por la presión inflacionista en costes clave como la energía y el transporte”. A la misma vez, puso el foco en los obstáculos que frenan el desarrollo del tejido productivo. 

«Tenemos una incertidumbre exterior derivada de la situación geopolítica, pero también padecemos dificultades propias derivadas de la burocracia y la complejidad administrativa», explicó. 

En este sentido, denunció que los procedimientos actuales y la falta de coordinación entre las diferentes administraciones están provocando retrasos en las inversiones públicas y privadas, lo que repercute directamente en una menor actividad y en la creación de empleo.

Por último, Santiago Sesé reafirmó el “compromiso ineludible” de la institución con todas las islas de la provincia. Aseguró que esta nueva agenda de trabajo recogerá obligatoriamente las singularidades y necesidades específicas de las islas no capitalinas, garantizando la vertebración económica del territorio.

Alertamos del impacto del encarecimiento de los carburantes sobre los precios y la actividad económica en Canarias

El Índice de Precios de Consumo aumentó seis décimas en agosto y sitúa la tasa interanual en el 3,8%, mientras los carburantes y combustibles acumulan un incremento del 28,7% en el último año

La Cámara de Comercio advierte de que si la evolución del IPC sigue llevando una tendencia alcista, su impacto terminará extendiéndose al conjunto de la cesta de la compra y a los costes empresariales

Santa Cruz de Tenerife, 15 de septiembre de 2026.- La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife advierte del impacto que está teniendo el encarecimiento de los carburantes sobre la evolución de los precios y sobre los costes para las empresas y las familias de Canarias, después de que el Índice de Precios de Consumo (IPC) haya aumentado seis décimas en agosto, hasta situar su tasa de variación interanual en el 3,8%.

El presidente de la Cámara de Comercio, Santiago Sesé, señala que “la evolución de los precios mantiene la tendencia alcista iniciada en marzo” y considera “especialmente preocupante” el comportamiento de los carburantes y combustibles, cuyo precio aumentó un 5,8% durante el mes de agosto y experimenta un incremento del 28,7% respecto al mismo mes del año anterior.

“Para Canarias, el comportamiento de los carburantes tiene una especial relevancia por nuestra condición de territorio insular y ultraperiférico; una parte muy importante de los productos que consumimos procede del exterior y, por tanto, el coste del transporte, tanto de mercancías como de viajeros, tiene una incidencia directa sobre nuestra estructura de costes y termina trasladándose al conjunto de la economía”, explica Sesé.

El grupo de transporte registra un incremento mensual del 1,7% y del 8,2% en términos interanuales. Para la Cámara, el encarecimiento de los combustibles no solo repercute directamente sobre los desplazamientos, sino que genera efectos de arrastre sobre otras actividades económicas al elevar los costes de distribución, logística y movilidad.

En este contexto, Sesé muestra su preocupación por la evolución de los precios energéticos durante los próximos meses ante la incertidumbre existente en los mercados internacionales y las dificultades que están afectando al movimiento de mercancías y combustibles en la zona de Oriente Próximo. “Si esta situación se mantiene en el tiempo, el encarecimiento de la energía y del transporte puede seguir trasladándose progresivamente al conjunto de los bienes y servicios”, apunta.

A pesar de este escenario, Canarias presenta una tasa de inflación interanual del 3,8%, inferior a la media nacional, que se sitúa en el 4,3%. La Cámara considera positivo que el Archipiélago mantenga una evolución de los precios más contenida que el conjunto de España, aunque advierte de que esta posición relativa no elimina el riesgo que supone la persistencia de las presiones energéticas.

“Que Canarias tenga actualmente la menor tasa de crecimiento de los precios entre las comunidades autónomas es un dato positivo, pero no debemos perder de vista que, si el encarecimiento de los carburantes se mantiene durante los próximos meses, su impacto terminará extendiéndose al conjunto de la cesta de la compra y a los costes empresariales”, señala el presidente de la Cámara.

En este sentido, la evolución de la inflación subyacente ofrece una señal diferente. Aunque aumenta tres décimas en agosto, se sitúa en el 2,5% interanual y modera una décima su tasa respecto a julio. Para la Cámara, este comportamiento apunta a que el repunte actual de la inflación está concentrado fundamentalmente en los componentes más volátiles, especialmente los energéticos, y no responde por ahora a una presión generalizada de la demanda.

Presión sobre familias, empresas y crecimiento

La persistencia de la inflación se produce, además, en un contexto de endurecimiento de las condiciones financieras. El Banco Central Europeo decidió el pasado 10 de septiembre elevar en 25 puntos básicos sus tipos de interés oficiales, situando la facilidad de depósito en el 2,5%, ante unas perspectivas de inflación que siguen condicionadas, entre otros factores, por el encarecimiento de la energía derivado del conflicto en Oriente Próximo.

Para Sesé, la combinación de mayores costes energéticos y unas condiciones financieras más exigentes puede reducir el margen disponible tanto de las familias como de las empresas. “Cuando aumentan los costes de la energía, del transporte y de la financiación, se reduce la capacidad para destinar recursos al consumo, a la inversión o a la propia actividad empresarial”, explica.

La Cámara considera, por tanto, que será necesario seguir con atención la evolución de los precios durante los últimos meses del año. “El dato de agosto nos confirma que la inflación sigue siendo un factor que debemos vigilar; si este repunte se mantiene y acaba trasladándose de forma más intensa al conjunto de los bienes y servicios, puede terminar condicionando el crecimiento económico de Canarias”, concluye Sesé.

La Colonial 25 Restaurante, galardonado con el premio de mejor tapa palmera de la XXI Ruta del Gallo

  • Tasca Vértice obtuvo la distinción gallo tapa a mejor tapa libre de la ruta, mientras que Restaurante Carmen fue galardonado como mejor establecimiento entre los once participantes

9 de septiembre de 2026.-  La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicio y Navegación de Santa Cruz de Tenerife en La Palma, junto al Cabildo insular y a los ayuntamientos de Los Llanos de Aridane, El Paso y Tazacorte, clausuró esta mañana la XXI Ruta del Gallo, en la que La Colonial 25 Restaurante obtuvo el premio de mejor tapa palmera. 

El cierre de la iniciativa, que se celebró en el Museo Arqueológico Benahorita del municipio llanense, involucró a los 11 establecimientos participantes en la entrega final de galardones en distintas categorías, como tapa libre o mejor establecimiento.

El acto contó, además, con la presencia del delegado de la Cámara en La Palma, Jorge Medina; la consejera de Promoción Económica, Comercio, Cultura y Patrimonio Cultural del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo; los alcaldes de El Paso y Tazacorte, Eloy Martín y David Ruiz, respectivamente; las concejalas de Comercio de Los Llanos de Aridane y El Paso, Verónica González y Teresa Hernández, así como la concejala pasense de Cultura, Irinova Hernández, y el representante del Grupo SPAR Pablo García.

Miriam Perestelo elogió la organización en torno a la Ruta del Gallo y la colaboración entre las Administraciones locales y la Cámara. “El siguiente paso de cara a las próximas ediciones será aumentar el número de negocios adscritos, porque creemos que es una iniciativa que funciona, que fomenta el consumo local y que atrae a mucha gente”, destacó.

Eloy Martín felicitó a Tasca Vértice por el premio obtenido “en su primer año de actividad” en el municipio de El Paso. “La Ruta del Gallo debería extenderse a toda la isla. Sabemos que genera una participación extraordinaria que redunda en beneficio del sector de la restauración”, agregó.

David Ruiz reivindicó “el orgullo de los recursos gastronómicos que atesora La Palma, que han sido los pilares para que, 21 años después de su creación, la ruta siga siendo un éxito”. “Es, sin duda, una herramienta estratégica que nos ayuda a promocionar nuestra gastronomía, que tiene un gran potencial para consolidarse”, afirmó.

Verónica González puso de relieve que, “detrás de cada propuesta culinaria que hemos visto, hay un esfuerzo constante”. “La vitalidad que se ve en nuestras calles, con las terrazas llenas, son la mejor muestra de que la restauración local no es solo economía, sino también el alma de cada pueblo”, explicó.

La Colonial 25 Restaurante, de Los Llanos de Aridane, recibió el Gallo Oro a mejor tapa palmera con 283 puntos, superando al gallo plata de Tasca Donde Andrés (257) y al gallo bronce de Dapaolo (239), ambos del municipio de El Paso.

Tasca Vértice obtuvo la distinción gallo tapa a mejor tapa libre de la ruta, mientras que Restaurante Carmen fue galardonado como mejor establecimiento entre los once participantes.

21 ediciones ligadas a la riqueza del producto local

El cierre de la XXI Ruta del Gallo, que se enmarca en el Programa de Mejora de la Competitividad de las Pymes Palmeras, puso de relieve el propósito de la iniciativa de acercar al público la riqueza y diversidad de la gastronomía de la comarca y de La Palma.

Otra de las metas es contribuir al impulso del sector servicios, fomentando la calidad, la creatividad y la profesionalización de los negocios adscritos. 

Gracias a la financiación del Cabildo de La Palma y al respaldo de los tres municipios del Valle de Aridane, este itinerario gastronómico consolidó su apuesta por las tapas y comidas elaboradas con ingredientes de kilómetro cero y propuestas que combinan creatividad y producto local.

Reforzamos los lazos empresariales de Canarias con Puerto Rico y Chile para impulsar nuevas oportunidades de inversión

  • Santiago Sesé resalta el papel del archipiélago como “territorio de referencia en el Atlántico y nexo entre América, África y Europa, construyendo relaciones económicas de futuro”

Santa Cruz de Tenerife, 9 de septiembre de 2026.- La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife celebró la jornada ‘El eje Atlántico ante nosotros: Puerto Rico, Chile y Canarias’ para fortalecer los lazos con América y explorar oportunidades empresariales en las tres regiones. El encuentro, que tuvo lugar en la sede central de la entidad en Santa Cruz de Tenerife, reivindicó la posición estratégica del archipiélago como punto de atracción de inversiones, proyectos y nuevas relaciones económicas.

La jornada puso de relieve los elementos comunes que conectan Canarias, Puerto Rico y Chile: economías abiertas, con una clara vocación exterior y con instituciones orientadas a acompañar a sus empresas para competir y expandirse en un escenario cada vez más global.

La inauguración corrió a cargo del presidente de la Cámara, Santiago Sesé, y contó con la participación del CEO de Gain, Ricardo Benítez; el director de la Oficina Comercial de ProChile, Gabriel Guggisberg; el director de Desarrollo de Negocio de Invest Puerto Rico, David Pérez-Larson; el director insular de Acción Exterior y Relaciones Institucionales, Pedro González; el CEO de PROEXCA, Pablo Martín Carbajal, y el cónsul honorario de Chile en Santa Cruz de Tenerife, Rafael Montero. También asistieron representantes de AJE Tenerife, la Zona Especial Canaria, Why Tenerife?, la Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife e Incolab, así como de las empresas Klingele, Híades, Innovaris y HMS Intelligence.

Santiago Sesé resaltó el papel de Canarias como “territorio de referencia en el Atlántico y nexo entre América, África y Europa, construyendo relaciones económicas y empresariales de futuro”. “La jornada nos permite conocer de primera mano las oportunidades que ofrecen Puerto Rico y Chile, así como mostrarles las capacidades y el potencial que tiene nuestro archipiélago”, afirmó.

Explicó también que la internacionalización de las empresas de las islas “no consiste solo en exportar o importar; significa crear alianzas, compartir conocimiento, identificar socios y generar proyectos conjuntos”.

Nuevos horizontes empresariales

Tras la apertura de la jornada, el CEO de Gain, Ricardo Benítez, ofreció una ponencia en la que destacó el atractivo que tiene Canarias para las empresas puertorriqueñas. “Están deseando coger un avión, venir aquí y empezar a asociarse”, afirmó. 

Además, explicó que Puerto Rico es un puente entre Norteamérica y Sudamérica, por eso “hay equipos empresariales capaces de realizar una estrategia ambivalente para ambas regiones”.

A continuación, intervino el representante de ProChile, Gabriel Guggisberg, quien abordó la diversificación que está viviendo en estos momentos el país chileno con oportunidades económicas en sectores como la energía verde, la minería asociada al litio, la industria agroalimentaria o del reciclaje. 

“Chile ha sido reconocido por Forbes como uno de los países latinoamericanos con mejor entorno para los negocios y destaca entre las economías de la región por sus niveles de libertad económica y PIB per cápita”, añadió.

Por último, el director de Desarrollo de Negocio de Invest Puerto Rico, David Pérez-Larson, hizo un recorrido por la economía de Puerto Rico desde antes de 1940 hasta la actualidad, destacando que la isla cuenta con la “economía más diversificada del Caribe”. Este atractivo para la inversión internacional se ve favorecido por la condición de Puerto Rico de territorio estadounidense, que le permite operar en dólares y beneficiarse del acceso al mercado y al marco jurídico federal de Estados Unidos.

La jornada concluyó con una sesión de café y networking, durante la cual las personas asistentes pudieron establecer nuevos contactos y explorar posibles líneas de colaboración empresarial.

Acercamos nuestros servicios de apoyo al emprendimiento a participantes del Proyecto Nuevas Oportunidades de Empleo El Hierro 2025

  • La entidad fortalece la presencia de su delegación insular través de una charla informativa, enmarcada en la iniciativa que lidera el Cabildo de la isla para las personas recién egresadas de la universidad y de la formación profesional

Valverde, 3 de septiembre de 2026.- La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife, a través de su delegación en El Hierro, ofreció esta mañana una charla informativa para acercar sus servicios y recursos de apoyo al emprendimiento a las personas participantes del Proyecto Nuevas Oportunidades de Empleo El Hierro 2025 del Cabildo de la isla. 

El encuentro, que tuvo lugar en el Centro Cultural de El Mocanal, contó con la presencia de la técnica responsable de la delegación, Gladys Trujillo, quien expuso las herramientas y medios de orientación y asesoramiento con los que cuenta la Cámara, así como las posibilidades que existen en materia de desarrollo profesional. 

La entidad fortaleció, así, su papel como entidad de acompañamiento de las personas que, tras adquirir experiencia laboral, deciden emprender o poner en marcha su propio proyecto. Uno de los principales puntos que se analizaron fueron las dudas más habituales a la hora de plantear una idea de negocio, como la elección de la forma jurídica, el acceso a fuentes de financiación y la maduración de la propuesta empresarial.

Además, la charla complementó el mapa de recursos y servicios de respaldo a disposición de las nuevas iniciativas emprendedoras en toda la isla, sobre todo a las personas participantes en el Proyecto Nuevas Oportunidades de Empleo El Hierro 2025, cuyo perfil es el de estudiante recién egresada de la universidad y de la formación profesional.

Economía y dinamización

La delegación de la Cámara en El Hierro representa un activo estratégico en la promoción de la actividad económica, al fomentar la celebración de ferias, jornadas y campañas orientadas a diferentes públicos y sectores.

Entre ellas destacan las ferias de emprendimiento en el municipio de Valverde o encuentros como ‘El Hierro avanza’, focalizado en la importancia de la digitalización, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito digital.

Otras de las fortalezas de la oficina insular es su participación como puente de unión entre los programas de regionalización e internacionalización y las empresas herreñas. Es el caso de iniciativas como Canarias Expande, que el pasado mes de agosto impartió una ponencia sobre las oportunidades de crecimiento exterior para las bodegas de la isla.

Situamos el fomento del empleo de calidad como uno de los grandes retos para el futuro de Canarias

  • El presidente Santiago Sesé defiende la formación y la adquisición de competencias tecnológicas como vías para mejorar los salarios, la rentabilidad empresarial y las condiciones laborales
  • El mercado de trabajo mantiene su estabilidad en agosto, con un descenso interanual del paro del 3,8% y un crecimiento de la afiliación del 3,1%

Santa Cruz de Tenerife, 2 de septiembre de 2026.- El presidente de la  Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife, Santiago Sesé, aseguró hoy que uno de los principales retos de Canarias para los próximos años será consolidar las cifras de empleo alcanzadas y avanzar en la mejora de su calidad a través de una mayor productividad. 

Tras conocer los datos de desempleo del mes de agosto, también afirmó que este incremento de la productividad debe impulsarse mediante la formación y adquisición de nuevas habilidades, especialmente en el ámbito tecnológico, “algo que puede traducirse en el incremento de los salarios y de la rentabilidad de las empresas”, como forma de compatibilizar la competitividad empresarial y la mejora de las condiciones laborales. 

Por otro lado, Santiago Sesé valoró que las cifras de paro y de afiliación a la Seguridad Social “reflejan una situación de estabilidad”, con un ligero incremento mensual del número de personas en desempleo de 291, un 0,2% más en comparación con julio.  En términos interanuales, el paro continúa descendiendo, con una reducción del 3,8%, superior a la registrada en el conjunto de España.

La afiliación media a la Seguridad Social también muestra un comportamiento estable, con un crecimiento mensual del 0,2%, lo que supone 2.153 afiliados más que en julio. En relación a agosto del año anterior, el número de afiliaciones aumenta un 3,1%, en línea con la media nacional.

“Esta estabilidad es una buena noticia, pero debemos consolidar los niveles alcanzados”. “Podría ser difícil mantener las cifras si la actividad económica se ralentiza en los próximos meses”, alertó tras detallar que la afiliación a la Seguridad Social se sitúa en 963.719 personas.

Canarias cerró agosto con 144.459 personas desempleadas inscritas en las oficinas públicas de empleo, 5.756 menos que hace un año. Mientras que en el archipiélago el paro apenas aumentó durante el mes, en el conjunto del país lo hizo un 1,9%. “En términos anuales, el desempleo sigue retrocediendo en Canarias en mayor medida que en el conjunto de España”, destacó Sesé.

La evolución sectorial muestra un ligero aumento mensual del desempleo en la industria (0,9%), la construcción (0,6%) y los servicios (0,2%), mientras que disminuye en la agricultura y la pesca y entre las personas sin empleo anterior (-0,7% en este último colectivo). En comparación con agosto del pasado año, el paro se reduce en todos los sectores, con la construcción a la cabeza del descenso (-8,1%) seguido de Agricultura y Pesca (-6,1%), Servicios (-3,6%), Industria (-3,4%) y el colectivo «Sin empleo anterior» (-1,7%).

Por provincias, Santa Cruz de Tenerife contabilizó 385 personas desempleadas más que en julio, mientras que Las Palmas registró un descenso de 94. No obstante, el paro disminuyó en ambas provincias en términos interanuales, un 3,2% en Santa Cruz de Tenerife y un 4,4% en Las Palmas.

En materia de contratación, durante agosto se formalizaron 59.880 contratos en Canarias, de los cuales el 42% fueron indefinidos. Aunque la contratación descendió respecto a julio, aumentó un 4,1% en comparación con el mismo mes del año anterior.

Trasladamos nuestro respaldo a las empresas y los autónomos ceutíes ante las consecuencias de la crisis migratoria

  • Reconocemos el esfuerzo y la responsabilidad con las  que sus empresas y autónomos continúan desarrollando su actividad

Santa Cruz de Tenerife, 1 de septiembre de 2026.- La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife  traslada su apoyo a las empresas y los autónomos de Ceuta ante las graves consecuencias económicas derivadas de la prolongación de la crisis migratoria y reclama la adopción urgente de medidas que contribuyan a proteger la actividad empresarial y el empleo.

El presidente Santiago Sesé asegura que Canarias entiende, “mejor que cualquier otro territorio”, las circunstancias que vive Ceuta ante la presión humana y social a la que se enfrenta, por lo que “la Cámara  no puede más que solidarizarse con la sociedad y el tejido empresarial ceutí.

Además, reconoce el esfuerzo y la responsabilidad con los que sus empresas y autónomos continúan desarrollando su actividad en unas circunstancias especialmente difíciles.

Ceuta cuenta con un tejido económico dinámico, una posición geoestratégica de gran relevancia y oportunidades de crecimiento que deben continuar proyectándose hacia el exterior. Por ello, resulta esencial respaldar a sus empresas y favorecer la recuperación de la actividad, el consumo, el turismo y la imagen de la ciudad como un entorno seguro para vivir, invertir y desarrollar proyectos empresariales.

Además de las consecuencias económicas, la Cámara subraya la dimensión humanitaria de esta crisis y la necesidad de ofrecer una respuesta coordinada que garantice la atención y la protección de las personas afectadas, al tiempo que preserve la seguridad, la convivencia y la normalidad en la ciudad.

Según el balance actualizado de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Ceuta, las pérdidas económicas directas registradas entre los últimos días de julio y el cierre de agosto ascienden a 33 millones de euros. 

El comercio y la hostelería se encuentran entre los sectores más afectados. La facturación del comercio se redujo cerca de un 53 % durante agosto, mientras que la hostelería y la restauración registraron una caída media del 50,7 %.

A estas pérdidas se suman la práctica desaparición del turismo, la reducción del consumo y el deterioro de la confianza, factores que han impedido la recuperación de la actividad y han prolongado las dificultades de empresas y trabajadores autónomos.

Ayudamos a las empresas de la provincia con la tramitación de certificados de comercio exterior para su expansión

  • La entidad ofrece a los negocios de El Hierro, La Palma, La Gomera y Tenerife la posibilidad de vender sus productos y servicios fuera de las islas con todas las garantías

26 de agosto de 2026.- La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Santa Cruz de Tenerife afianza su apoyo en asesoramiento y gestión a las empresas de la provincia al facilitar su expansión regional e internacional con la tramitación de documentos de comercio exterior. La entidad, a través de su departamento Internacional, refuerza su posición como institución especializada en la expedición de documentos como el cuaderno ATA, el certificado de libre venta y consumo o el certificado de origen.

Se trata de documentos que pueden resultar necesarios en determinadas operaciones de comercio exterior, en función del producto, mercado de destino y características de la operación, y que permiten cumplir determinados requisitos aduaneros y comerciales.

El director del Departamento Internacional, Aythami Abrante, defiende la utilidad y necesidad de adquirir estos documentos “porque son la llave maestra de las puertas de muchos de los nuevos mercados a los que quieren acceder las empresas”. “Todos repercuten de manera positiva en ellas en términos de eficiencia, agilidad y seguridad, además de reforzar su imagen como negocio competitivo y garante de los estándares de calidad establecidos”, destaca.

Agrega que la experiencia de la Cámara en materia de internacionalización “es un aval para recibir un servicio personalizado, que proporciona toda la información y las herramientas necesarias para la tramitación de los documentos”.

El cuaderno ATA, en su caso, es un documento aduanero internacional que permite la exportación temporal de mercancías sin necesidad de realizar trámites aduaneros específicos en cada país ni abonar determinados derechos e impuestos en frontera. 

“Hablamos de una pieza clave para las empresas que nos acompañan, por ejemplo, a las ferias internacionales o para aquellas que necesitan llevar muestras comerciales al extranjero”, explica Aythami Abrante y añade que “también se utiliza en el caso de desplazar material profesional fuera de las islas de forma temporal”.

Una garantía hacia el exterior

El certificado de origen es otro de los documentos de referencia para acreditar el país de origen de las mercancías exportadas en operaciones de comercio a nivel global. 

“Es un documento que puede ser exigido no solo por autoridades aduaneras, sino también por clientes o entidades financieras de determinados mercados”, aclara.

El certificado de libre venta y consumo se suma al catálogo de documentos que la Cámara ayuda a gestionar. Aythami Abrante señala que, en este caso, “acredita que un producto cumple con la legislación española y se comercializa libremente en nuestro país”. 

Se trata de una herramienta que puede ser requerida por las autoridades del mercado de destino, sobre todo en la exportación de alimentos, bebidas o productos cosméticos. “Refuerza la confianza en los productos y la imagen de la empresa en el exterior”, indica.

Las personas y los negocios interesados en obtener los documentos necesarios para acometer estas acciones fuera de las islas pueden obtener más información en: https://camaratenerife.com/comercio-exterior/tramites-y-documentos-internacionales/ .

Organizamos la XXI Ruta del Gallo con la participación de 11 establecimientos del Valle de Aridane

La iniciativa, impulsada por la Cámara de Comercio junto al Cabildo de La Palma y los ayuntamientos de Tazacorte, Los Llanos de Aridane y El Paso, regresa a su formato tradicional para poner en valor la gastronomía y el producto local

17 de agosto de 2026.-  La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicio y Navegación de Santa Cruz de Tenerife en La Palma organiza la XXI Ruta del Gallo con la participación de 11 establecimientos del Valle de Aridane. Tras más de dos décadas de trayectoria, esta iniciativa se ha consolidado como una de las principales citas gastronómicas de la isla.

La presentación de esta nueva edición tuvo lugar esta mañana en la plaza de Las Abuelas, en El Paso, con la participación del delegado de la Cámara en La Palma, Jorge Medina; la consejera de Promoción Económica, Comercio, Cultura y Patrimonio Cultural del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo; el alcalde de El Paso, Eloy Martín Barreto; la concejala de Comercio, Teresa Hernández; la concejala de Comercio de Los Llanos de Aridane, Verónica González, y el concejal de Comercio de Tazacorte, Manuel González.

La iniciativa forma parte del Programa de Mejora de la Competitividad de las Pymes Palmeras, está financiada por el Cabildo Insular de La Palma y cuenta con la colaboración de los tres municipios del Valle de Aridane. Su objetivo es acercar al público la riqueza y diversidad de la gastronomía de la comarca y de La Palma, al tiempo que contribuye a impulsar el sector servicios, fomentando la calidad, la creatividad y la profesionalización de los establecimientos participantes.

Durante el acto, el delegado de la Cámara en La Palma, Jorge Medina, destacó la trayectoria de una iniciativa que, edición tras edición, ha sabido mantenerse como referente gastronómico. “A lo largo de estas 21 ediciones, la Ruta del Gallo ha cumplido con creces sus objetivos, consolidándose como el evento gastronómico de referencia en La Palma y atrayendo a numerosos visitantes. Este año seguimos apostando decididamente por la calidad, la creatividad y la innovación, sin perder de vista nuestra cocina tradicional”, señaló.

Por su parte, la consejera de Promoción Económica, Comercio, Cultura y Patrimonio Cultural del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo, puso el foco en la oportunidad que representa la Ruta para los negocios participantes. “Al final, se trata también de apostar por un sector, darle visibilidad y promocionarlo. Esta ruta es una oportunidad para que los establecimientos se sumen, participen y promocionen la gastronomía local y el trabajo que realizan, animando a las personas a acercarse y disfrutar de ella”, afirmó. Asimismo, destacó el compromiso de la Cámara y la colaboración entre los ayuntamientos del Valle de Aridane.

El alcalde de El Paso, Eloy Martín Barreto, agradeció que el municipio vuelva a acoger esta iniciativa y subrayó su contribución a la promoción del producto local. “Quiero agradecer que hayan elegido El Paso, un año más, para esta Ruta del Gallo, que pone en valor nuestra gastronomía y nuestros productos. La colaboración entre todas las administraciones implicadas permite seguir impulsando un sector fundamental, que debemos tener siempre presente. Y prueba de ello son ya los 21 años de esta iniciativa”, indicó.

Verónica González celebró especialmente el regreso de la Ruta a su formato tradicional. “Muchos vecinos y vecinas, así como establecimientos, nos habían trasladado su deseo de volver a participar activamente, y esta edición nos permite recuperar ese espíritu y sumar esfuerzos entre municipios”, explicó.

11 establecimientos, 11 propuestas gastronómicas

La XXI Ruta del Gallo contará en esta edición con la participación de 11 establecimientos de los tres municipios del Valle de Aridane, que ofrecerán al público una selección de tapas elaboradas con ingredientes de kilómetro cero y propuestas que combinan creatividad y producto local.

En Los Llanos de Aridane participan Bar Corinto, La Colonial 25 Restaurante, Mundana y Bar Savoy Fusión; en El Paso, Winnit Acerina, Dapaolo Restaurante & Grill, Tasca Donde Andrés, Restaurante La Cascada, Restaurante Carmen y Tasca Vértice; y en Tazacorte, Restaurante Playamont.

Además de la propuesta gastronómica, la Ruta incorpora actividades destinadas a fomentar la participación y asistencia de las familias. Entre ellas se encuentra el taller Gallo Kids, que se celebrará durante la mañana del 30 de agosto en el entorno del Mercadillo del Agricultor de Los Llanos de Aridane, y en el que los más pequeños de la casa serán los chefs protagonistas.

La programación concluirá el próximo 9 de septiembre en el Museo Arqueológico Benahoarita (MAB) de Los Llanos de Aridane, donde tendrá lugar el acto de clausura de la XXI edición. Durante la jornada se dará a conocer el fallo del jurado y se realizará la entrega de trofeos y diplomas a los establecimientos participantes.

Con 21 ediciones a sus espaldas, la Ruta del Gallo continúa apostando por convertir la gastronomía en un punto de encuentro entre establecimientos, residentes y visitantes, poniendo en valor el producto local y el talento de quienes trabajan cada día en el sector de la restauración de La Palma.

Organizamos la XXI Ruta del Gallo con la participación de 11 establecimientos del Valle de Aridane

  • La iniciativa, impulsada por la Cámara de Comercio junto al Cabildo de La Palma y los ayuntamientos de Tazacorte, Los Llanos de Aridane y El Paso, regresa a su formato tradicional para poner en valor la gastronomía y el producto local

17 de agosto de 2026.-  La Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicio y Navegación de Santa Cruz de Tenerife en La Palma organiza la XXI Ruta del Gallo con la participación de 11 establecimientos del Valle de Aridane. Tras más de dos décadas de trayectoria, esta iniciativa se ha consolidado como una de las principales citas gastronómicas de la isla.

La presentación de esta nueva edición tuvo lugar esta mañana en la plaza de Las Abuelas, en El Paso, con la participación del delegado de la Cámara en La Palma, Jorge Medina; la consejera de Promoción Económica, Comercio, Cultura y Patrimonio Cultural del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo; el alcalde de El Paso, Eloy Martín Barreto; la concejala de Comercio, Teresa Hernández; la concejala de Comercio de Los Llanos de Aridane, Verónica González, y el concejal de Comercio de Tazacorte, Manuel González.

La iniciativa forma parte del Programa de Mejora de la Competitividad de las Pymes Palmeras, está financiada por el Cabildo Insular de La Palma y cuenta con la colaboración de los tres municipios del Valle de Aridane. Su objetivo es acercar al público la riqueza y diversidad de la gastronomía de la comarca y de La Palma, al tiempo que contribuye a impulsar el sector servicios, fomentando la calidad, la creatividad y la profesionalización de los establecimientos participantes.

Durante el acto, el delegado de la Cámara en La Palma, Jorge Medina, destacó la trayectoria de una iniciativa que, edición tras edición, ha sabido mantenerse como referente gastronómico. “A lo largo de estas 21 ediciones, la Ruta del Gallo ha cumplido con creces sus objetivos, consolidándose como el evento gastronómico de referencia en La Palma y atrayendo a numerosos visitantes. Este año seguimos apostando decididamente por la calidad, la creatividad y la innovación, sin perder de vista nuestra cocina tradicional”, señaló.

Por su parte, la consejera de Promoción Económica, Comercio, Cultura y Patrimonio Cultural del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo, puso el foco en la oportunidad que representa la Ruta para los negocios participantes. “Al final, se trata también de apostar por un sector, darle visibilidad y promocionarlo. Esta ruta es una oportunidad para que los establecimientos se sumen, participen y promocionen la gastronomía local y el trabajo que realizan, animando a las personas a acercarse y disfrutar de ella”, afirmó. Asimismo, destacó el compromiso de la Cámara y la colaboración entre los ayuntamientos del Valle de Aridane.

El alcalde de El Paso, Eloy Martín Barreto, agradeció que el municipio vuelva a acoger esta iniciativa y subrayó su contribución a la promoción del producto local. “Quiero agradecer que hayan elegido El Paso, un año más, para esta Ruta del Gallo, que pone en valor nuestra gastronomía y nuestros productos. La colaboración entre todas las administraciones implicadas permite seguir impulsando un sector fundamental, que debemos tener siempre presente. Y prueba de ello son ya los 21 años de esta iniciativa”, indicó.

Verónica González celebró especialmente el regreso de la Ruta a su formato tradicional. “Muchos vecinos y vecinas, así como establecimientos, nos habían trasladado su deseo de volver a participar activamente, y esta edición nos permite recuperar ese espíritu y sumar esfuerzos entre municipios”, explicó.

11 establecimientos, 11 propuestas gastronómicas

La XXI Ruta del Gallo contará en esta edición con la participación de 11 establecimientos de los tres municipios del Valle de Aridane, que ofrecerán al público una selección de tapas elaboradas con ingredientes de kilómetro cero y propuestas que combinan creatividad y producto local.

En Los Llanos de Aridane participan Bar Corinto, La Colonial 25 Restaurante, Mundana y Bar Savoy Fusión; en El Paso, Winnit Acerina, Dapaolo Restaurante & Grill, Tasca Donde Andrés, Restaurante La Cascada, Restaurante Carmen y Tasca Vértice; y en Tazacorte, Restaurante Playamont.

Además de la propuesta gastronómica, la Ruta incorpora actividades destinadas a fomentar la participación y asistencia de las familias. Entre ellas se encuentra el taller Gallo Kids, que se celebrará durante la mañana del 30 de agosto en el entorno del Mercadillo del Agricultor de Los Llanos de Aridane, y en el que los más pequeños de la casa serán los chefs protagonistas.

La programación concluirá el próximo 9 de septiembre en el Museo Arqueológico Benahoarita (MAB) de Los Llanos de Aridane, donde tendrá lugar el acto de clausura de la XXI edición. Durante la jornada se dará a conocer el fallo del jurado y se realizará la entrega de trofeos y diplomas a los establecimientos participantes.

Con 21 ediciones a sus espaldas, la Ruta del Gallo continúa apostando por convertir la gastronomía en un punto de encuentro entre establecimientos, residentes y visitantes, poniendo en valor el producto local y el talento de quienes trabajan cada día en el sector de la restauración de La Palma.

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